Jornada "Jaén Ecológica"

 El sector ecológico se consolida como un modelo moderno e innovador de producción, cuyos beneficios sociales y ambientales se ven reconocidos y reforzados por las futuras políticas agrarias que vienen marcándose a nivel europeo. A este respecto, Jaén se posiciona como un fiel reflejo de esta tendencia, situándose como la provincia española con mayor número de hectáreas certificadas en producción ecológica y apostando firmemente por el desarrollo económico y empresarial como herramienta de futuro. El objetivo principal de estas jornadas es poner en valor el sector industrial jienense, favoreciendo la unión y cooperación de los componentes que lo integran y haciendo hincapié en sus fortalezas y oportunidades.

Durante la primera parte de la mañana las ponencias versarán principalmente sobre los principios técnicos y fundamentos que definen estos sistemas productivos, profundizando en aquellos más representativos de la provincia como son, el cultivo del olivar y la ganadería ovina. Tras el descanso nos centraremos en discutir cómo influye la práctica de estos métodos de producción en la composición final del producto: la calidad del aceite y de la carne ecológica, para finalizar con una mesa redonda representante del sector industrial y sus posibilidades de desarrollo.

 Martes, 21 de febrero en sede de la UNIA de Baeza

  •   09:00 – 10:00 Presentación de las jornadas. La actualidad del sector ecológico en la provincia de Jaén.

        D. Francisco Reyes Martínez. Presidente de la Diputación Provincial de Jaén

        D. Francisco Casero Rodríguez. Presidente de la Asociación CAAE

        D. Leocadio Marín Rodríguez. Alcalde de Baeza.

  •  10:00 – 11:30 Principios generales de la producción ecológica.

        D. Manuel Reina Marín. Técnico de la Asociación CAAE

        El cultivo del olivar ecológico.

        D. Manuel Pajarón Sotomayor. Director de la Oficina Comarcal Agraria de Beas de Segura

        La práctica de la ganadería ecológica.

        D. Vicente Rodríguez-Estévez. Seminario de Ganadería Ecológica, Departamento de Producción Animal, Facultad de Veterinaria de la Universidad de Córdoba.

  • 11:30 – 11:45 Descanso
  • 11:45 -14:30 Diferenciación del producto ecológico. Oportunidades.

        Cualidades del aceite de oliva virgen extra ecológico.

        Dña. Brígida Jiménez Herrera. Directora del Centro IFAPA de Cabra. Trabajo Ganador de la XIII edición de los Premios a la Investigación y Defensa en Producción Ecológica.

        Cualidades de los productos de origen ovino en producción ecológica.

        D. Carlos Palacios Riocerezo. Universidad de Salamanca. Accésit de la XIII edición de los Premios a la Investigación y Defensa en Producción Ecológica.

        Mesa redonda: El sector empresarial-industrial ecológico jienense.

  • 14:30 Degustación de vino.

 

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